Ang Matsuyama Onsen, na matatagpuan sa luntiang mga burol ng Ehime Prefecture, ay isang nakatagong hiyas sa maraming hot spring resort ng Japan. Ang magandang pahingahang ito ay may mayamang kasaysayan na umaabot nang mahigit 3,000 taon, kaya isa ito sa mga pinakamatandang onsen sa bansa. Kilala ang Matsuyama Onsen sa biyu (magandang hot spring) nito, na bantog sa malasutla at maputing-gatas na tubig na sinasabing mabuti para sa kalusugan ng balat.
Sa puso ng bayan ng Matsuyama Onsen, magkaugnay ang kasaysayan at kultura. Sa paglipas ng mga siglo, ang mga emperador, tanyag na manunulat, at pagod na mga manlalakbay ay naghanap ng ginhawa sa nakagagaling nitong mga tubig. Ang maliit at kaakit-akit na bayan ay puno ng mga kaakit-akit na ryokan (tradisyonal na tuluyan), na bawat isa ay nag-aalok ng sarili nilang natatanging karanasan sa pagligo. Hindi dapat palampasin ang tanyag na Dogo Onsen Honkan, isang pampublikong paliguan mula sa panahon ng Meiji na naging inspirasyon para sa bathhouse sa animated classic ni Hayao Miyazaki na “Spirited Away.”
