Ang Gifu Onsen, na matatagpuan sa gitna ng magagandang tanawin ng Gifu Prefecture, ay isang kaakit-akit na lugar ng hot spring na naging minamahal na pahingahan sa loob ng maraming siglo. Matatagpuan ang mga thermal bath na ito sa puso ng Japan, kung saan nagtatagpo ang mga Ilog Hida at Kiso. Kilala ang Gifu Onsen sa iba’t ibang uri ng nakagagaling na mineral na tubig nito, kabilang ang sulfate springs na kilala sa kakayahang magpanibago ng balat, at carbonate springs na nakatutulong sa pagpapabuti ng sirkulasyon.
Kilala dahil sa mga therapeutic na tubig nito at payapang kapaligiran, ang Gifu Onsen ay naging pahingahan ng mga monghe, mandirigma, at maharlika mula pa noong sinaunang panahon. Ang lugar, na may kaakit-akit na mga lansangan at tahimik na kapaligiran, ay napakasarap tuklasin nang naglalakad. Maaaring namnamin ng mga bisita ang mayamang kultura ng Gifu sa pamamagitan ng mga mahusay na napangalagaang tradisyonal na tuluyan nito (ryokan), masaganang lokal na lutuin, at ng kahanga-hangang Takayama Festival, na itinuturing na isa sa pinakamagagandang pista sa Japan.
