Aperçu

Le Matsuzakaya Honten vous plonge dans plus de 360 ans d’histoire de Hakone. Fondé en 1662, ce ryokan se dresse à Ashinoyu, une zone de sources chaudes de montagne située à environ 870 mètres d’altitude. L’endroit semble à l’écart des secteurs les plus animés de Hakone, tout en restant à seulement quelques minutes en voiture du lac Ashi.

L’histoire est présente dans toute la propriété. Durant l’ère Meiji, le Matsuzakaya Honten fut le cadre d’une rencontre entre Takayoshi Kido et Takamori Saigo. Kaishu Katsu, Tesshu Yamaoka, Taneomi Soejima, des écrivains, des artistes et des membres de la famille impériale y ont également séjourné. Plusieurs chambres conservent encore aujourd’hui des liens avec ces figures et avec d’importantes familles du Japon d’autrefois.

Le ryokan compte aujourd’hui 21 chambres réparties dans cinq pavillons, chacun avec son époque, son agencement et son atmosphère propres. Des jardins relient les bâtiments et changent nettement au fil des saisons, des fleurs printanières et de la verdure estivale aux feuillages d’automne et à la neige hivernale.

Votre séjour s’articule autour de trois éléments : la longue histoire du ryokan, la cuisine Shukuba Kaiseki et une eau thermale d’exception provenant directement d’une source privée. Vous pouvez consacrer votre temps à explorer Hakone, mais le Matsuzakaya Honten offre aussi toutes les raisons de rester sur place, de profiter souvent des bains et de savourer les lieux à un rythme paisible.

Hébergement

Le Matsuzakaya Honten propose des maisons indépendantes, des duplex, de spacieuses chambres de style japonais-occidental et des chambres historiques avec lits jumeaux. Beaucoup disposent d’un bain thermal privatif intérieur ou en plein air, tandis que les chambres sans onsen privé donnent accès aux bains communs ainsi qu’à cinq bains privatifs en plein air.

Hanare comprend deux maisons individuelles de plain-pied rénovées en 2024. Senshintei, d’une superficie de 92,4 mètres carrés, provient d’une villa construite en 1887. L’empereur Taisho a visité le bâtiment alors qu’il était encore prince héritier, et une partie a ensuite été déplacée à son emplacement actuel. Gyokoso, d’une superficie de 74,9 mètres carrés, servait autrefois de salon à la famille du prince Kanyin lors d’un séjour estival. Les deux maisons associent deux lits à un espace supplémentaire pour futons et disposent de bains thermaux privatifs intérieur et extérieur. De grandes fenêtres donnent sur le jardin et les montagnes de Hakone.

Shunpuso occupe une ancienne villa liée à la famille Iwasaki de Mitsubishi. Tokiwa offre 88 mètres carrés, deux pièces séparées, une grande véranda, une vue sur le jardin, des lits jumeaux, un espace pour futons et un bain privatif en plein air. Wakamatsu, d’une superficie de 65 mètres carrés, sépare le salon de la chambre, avec un bain en plein air à l’extérieur. Akebono est un duplex de 74 mètres carrés avec un lit king size et un bain privatif en plein air. Au deuxième étage, Kumoi et Kozue proposent de grands espaces lumineux avec salon et chambre séparés, lits jumeaux, espace pour futons et bains thermaux privatifs intérieurs.

Ashikariso convient particulièrement bien aux séjours en couple. Ashibue, d’une superficie de 48,7 mètres carrés, sépare le salon de la chambre à lits jumeaux par des cloisons shoji. Un bain privatif en plein air complète la chambre. Himeshara et Yamahoshi sont de plus grands duplex avec espace de vie au rez-de-chaussée, chambres à lits jumeaux à l’étage et bains privatifs en plein air. Himeshara offre également une vue vers le mont Futago. Matsukaze est une spacieuse chambre d’angle avec coin salon séparé et cabine de douche à la place d’un onsen en chambre.

Shiranso comprend trois chambres au premier étage avec bains privatifs en plein air et trois chambres au deuxième étage avec bains thermaux intérieurs. Fujitsubo, Akashi et Wakamurasaki associent des lits jumeaux à un espace pour futons ainsi qu’à des espaces de vie et de nuit séparés. Akashi se distingue par son bain extérieur décagonal, tandis que Wakamurasaki dispose d’une vaste terrasse où vous pourrez profiter de l’air de la montagne. À l’étage, Asagao, Utsusemi et Tamakazura offrent des bains privatifs intérieurs et des agencements confortables pour deux personnes.

Kakumeikan date de l’ère Meiji et abrite quatre chambres au deuxième étage d’une superficie d’environ 44 à 58 mètres carrés. Ces espaces lumineux de style japonais disposent de lits jumeaux, d’un coin salon séparé ou clairement délimité, et de cabines de douche privatives. Ils ne comprennent pas de bains thermaux en chambre ; vous utiliserez donc les bains communs ou réserverez l’un des bains privatifs en plein air.

Votre chambre comprend le Wi-Fi gratuit, le chauffage et la climatisation individuels, une télévision, un réfrigérateur, un coffre-fort, une bouilloire électrique, du café et du thé, un sèche-cheveux, des peignoirs, des serviettes, des articles de toilette et un set de soins pour la peau. Les produits de bain Sensatia Botanicals utilisent des ingrédients d’origine naturelle et proviennent d’une marque de spa soucieuse de l’environnement.

Restauration

Le dîner vous fait découvrir le Shukuba Kaiseki du Matsuzakaya Honten, un style inspiré des repas autrefois servis lorsque Ashinoyu prospérait comme étape sur la route de Hakone. Le menu suit huit moments importants du calendrier saisonnier japonais, avec des changements au début de chaque saison, ainsi qu’aux équinoxes et aux solstices.

Vous dégusterez des plats préparés avec des ingrédients choisis selon la période de l’année. Les différents services mêlent la cuisine traditionnelle des ryokan à des idées liées aux évolutions culturelles de l’ère Meiji. Plutôt que de proposer le même menu pendant tout le printemps, l’été, l’automne ou l’hiver, la cuisine effectue des ajustements plus fréquents afin que votre dîner reflète un moment précis de l’année.

Pour un repas plus copieux, vous pouvez ajouter des plats tels qu’un nabe de bœuf wagyu, du sashimi de langouste d’Ise ou de la langouste grillée, de l’ormeau grillé au beurre, du turban shell, des sushis au bœuf d’Ashigara ou une assiette de desserts de célébration. La disponibilité dépend de la saison et d’une organisation préalable.

Le petit-déjeuner reprend l’idée du repas matinal du voyageur. La cuisine recrée la simplicité nourrissante des plats autrefois préparés avant une journée de route, en utilisant des ingrédients actuels. Le résultat offre un début de journée japonais traditionnel sans être excessivement copieux.

Les repas sont servis au restaurant En, qui propose des tables classiques, des salles sur tatami, des tables basses de style kotatsu encastrées, des espaces semi-privatifs et des salons entièrement privatifs. Selon la saison de votre séjour, les fenêtres encadrent de jeunes feuillages, les couleurs de l’automne ou la neige. Le dîner commence à l’un de deux horaires fixes, tandis que le petit-déjeuner est proposé sur plusieurs créneaux matinaux.

Des repas végétariens, véganes et pescétariens peuvent être préparés sur demande préalable. La cuisine ne peut pas proposer de menu totalement sans gluten, car le miso et la sauce soja peuvent contenir du blé, du gluten et du soja. Une séparation complète des allergènes ne peut pas être garantie ; il est donc recommandé de fournir des informations alimentaires détaillées avant votre arrivée.

Onsen et bien-être

Le Matsuzakaya Honten tire toute son eau thermale de sa propre source à Ashinoyu. La source produit environ 200 à 250 litres par minute, alimentant les bains avec une eau qui s’écoule en continu, sans chauffage, dilution ni circulation.

L’eau apparaît vert émeraude lorsqu’elle jaillit pour la première fois et peut progressivement devenir blanc trouble en fonction des variations de température ou de la météo. La source est à 58,6 °C et présente un pH de 8,1.

Cette source légèrement alcaline, hypotonique et à haute température contient des composants soufrés, du calcium, du sodium, du magnésium, des sulfates et des bicarbonates. Sa composition inhabituelle réunit trois qualités souvent associées aux soins de la peau dans la culture japonaise des sources chaudes : eau soufrée, eau sulfatée et eau bicarbonatée. L’eau a reçu un certificat de Beautiful Skin Onsen après analyse de l’eau de bain et de ses effets sur la surface de la peau et ses huiles naturelles.

Le grand espace de bains a été rénové en 2023 avec du bois, du verre, de vastes vestiaires, des casiers privatifs et une vue sur un jardin japonais. Des bains séparés sont prévus pour les hommes et pour les femmes. Vous pouvez les utiliser de l’après-midi jusqu’à minuit, puis de nouveau tôt le matin.

Cinq bains privatifs en plein air vous offrent davantage d’intimité. Chacun utilise la même eau courante naturelle et peut être réservé après le check-in pour une séance de 45 minutes. Vous pouvez vous y baigner en couple ou en famille, sans partager l’espace avec d’autres personnes.

Les chambres de Hanare et de nombreuses chambres de Shunpuso, Ashikariso et Shiranso disposent également de leur propre bain thermal intérieur ou en plein air. Vous pourrez ainsi vous baigner quand vous le souhaitez, sans dépendre des horaires des bains communs. Kakumeikan et Matsukaze disposent à la place d’installations de douche, mais vous pouvez toujours utiliser les grands bains et réserver un bain privatif en plein air.

Le Matsuzakaya Honten compte également des membres du personnel formés aux méthodes de bain en source chaude. Leurs conseils visent à vous permettre de profiter de l’eau sans surchauffe ni fatigue liée à des bains prolongés et répétés.

Clients tatoués

Vous pouvez utiliser les bains publics communs si votre tatouage peut être entièrement couvert par un pansement adhésif. Les tatouages plus grands ne doivent pas rester visibles dans les espaces de bains partagés.

Si votre tatouage ne peut pas être couvert, vous pouvez réserver l’un des cinq bains privatifs en plein air. Vous pouvez également choisir une chambre avec son propre bain thermal intérieur ou en plein air, afin de profiter de l’eau en toute intimité.

Équipements

Le Matsuzakaya Honten comprend un salon inspiré de l’ère Meiji où vous pourrez vous installer avec des boissons, alcoolisées ou non. L’ancien espace bar sert actuellement de salon supplémentaire. Autour de l’irori traditionnel encastré, vous pourrez jouer au shogi, aux cartes, au karuta, à Othello et à de simples jeux de pêche, tandis que des albums illustrés divertiront les plus jeunes enfants.

Le restaurant En propose des espaces de restauration avec tables, tatami, tables encastrées, espaces semi-privatifs et salons privatifs. La propriété comprend également de grands bains thermaux séparés pour hommes et femmes, cinq bains privatifs en plein air, des allées de jardin, le Wi-Fi gratuit et un parking. Parmi les articles disponibles en location en quantité limitée figurent des humidificateurs, lecteurs DVD, fers à repasser, presses à pantalons, oreillers supplémentaires, équipements pour bébé, lampes de lecture, rallonges électriques et autres objets pratiques.

Les bâtiments datent de différentes époques et sont répartis sur un vaste domaine en pente, de sorte que certaines chambres impliquent des escaliers ou des trajets plus longs à pied. Le choix de votre chambre est important si vous préférez un accès plus facile au restaurant ou aux espaces de bains.

Activités

Vous pouvez emprunter un sentier de promenade de montagne entretenu autour du Matsuzakaya Honten et découvrir des traces du paysage qui existait avant l’aménagement de l’ancien marais d’Ashinoyu. L’itinéraire vous fait découvrir des paysages liés au passé de la région à l’époque d’Edo et a été conçu pour rester accessible à différentes tranches d’âge.

Ashinoyu abrite également des bouddhas de pierre historiques, des pagodes de pierre et d’autres vestiges remontant à l’époque de Kamakura. À côté du ryokan, le sanctuaire Kumano abrite Tokoan, un lieu autrefois fréquenté par des écrivains et des artistes.

Au sein de la propriété, vous pouvez passer du temps dans le salon, jouer à des jeux traditionnels autour du foyer encastré, vous promener dans les jardins au fil des saisons ou organiser votre routine de bains entre le bain de votre chambre, les bains privatifs en plein air et les bains communs.

Le lac Ashi se trouve à environ huit minutes en voiture. Depuis là, vous pourrez explorer Moto-Hakone, visiter le sanctuaire de Hakone, voir le torii au bord du lac ou poursuivre vers d’autres secteurs de Hakone. En transports en commun, des bus relient Ashinoyu à Hakone-Yumoto et à la zone du lac Ashi.

Informations complémentaires

Le check-in commence à 15h00 et le check-out doit être effectué avant 11h00. Depuis la gare de Hakone-Yumoto, le trajet en bus jusqu’à Higashi-Ashinoyu dure environ 25 minutes, suivi d’une courte marche jusqu’au ryokan. Un parking est disponible si vous arrivez en voiture.

Un service de livraison de bagages peut être organisé depuis un autre hébergement, tandis que des transferts privés en voiture peuvent être réservés à l’avance depuis la gare de Hakone-Yumoto, la gare d’Odawara, les aéroports et certaines destinations régionales.

Le Matsuzakaya Honten est idéal si vous recherchez plus qu’un simple endroit où dormir entre deux visites. Vous séjournerez dans un lieu vivant de l’histoire de Hakone, savourerez des repas inspirés du calendrier traditionnel et profiterez d’une eau singulière qui coule à Ashinoyu depuis des siècles.