Vue d’ensemble
Yatsusankan vous invite à plonger dans une atmosphère japonaise d’antan, où le rythme des saisons guide à la fois votre repas et votre environnement. Au cœur de la région de Hida, chaque mois apporte de nouvelles couleurs, arômes et saveurs. Les chefs conçoivent un menu kaiseki mensuel en utilisant les produits les plus frais de la région : légumes sauvages au printemps, poissons de rivière en été, champignons et délices de montagne en automne, et sériole froide de la baie de Himi en hiver.
Votre séjour ici est plus qu’une escapade—c’est un voyage à travers les traditions, les paysages et le patrimoine culinaire de Hida.
Hébergement
L’architecture de l’auberge raconte l’histoire de plus d’un siècle. De la tour Shogetsu de l’ère Meiji construite en 1905 au design de style sukiya de la période Showa, chaque bâtiment préserve l’artisanat de son époque. En parcourant les longs couloirs en tatami avec des fenêtres en treillis, en entendant le doux grincement des escaliers en bois et en passant par des portails légèrement abaissés, vous ressentez l’histoire tout autour de vous.
Vous pouvez choisir parmi une gamme de chambres :
- Chambres Spéciales (KUON, TAMAYURA, YUTOROGI) – Ouvertes en 2022, alliant confort raffiné et charme historique.
- Chambres Japonaises Générales – Spacieuses chambres en tatami, certaines avec des foyers encastrés pour une touche nostalgique.
- Chambres de Style Occidental – Lits jumeaux avec des conforts supplémentaires comme des fauteuils de massage privés.
- Chambres Patrimoniales dans la Tour Shogetsu – Cadres traditionnels avec vue sur le jardin ou la rivière, y compris des chambres comme Ebisu, Daikoku et Hotei.
- Suites avec Bain Semi-Ouvert – Grands espaces privés où vous pouvez vous détendre tout en profitant du paysage.
Restauration
La restauration à Yatsusankan est une célébration des bénédictions naturelles de Hida. Le menu kaiseki change chaque mois, intégrant des ingrédients de saison dans une expérience multi-plats.
Les points forts incluent :
- Bœuf de Hida – Richement persillé et élevé dans la région de Hida Furukawa.
- Poissons de Rivière – Ayu en été et en automne, ainsi que Iwana et Yamame toute l’année.
- Délices de Montagne – Légumes de printemps, champignons d’automne et le rare torafugu (fugu) élevé à Hida.
L’une des offres les plus précieuses est le Sowa-ryu Honzen Kuzushi. Ancré dans la tradition de la cérémonie du thé Sowa-ryu de la famille Kanamori, il mélange la cuisine noble de la période Muromachi avec l’hospitalité de Hida. Vous dégustez du riz, de la soupe, des accompagnements de saison et des fruits de mer de Toyama, le tout servi dans une vaisselle traditionnelle sur pieds utilisée depuis plus de 130 ans.
Le petit-déjeuner est un repas de style Hida Zai Go nostalgique—riz fumant servi avec des classiques locaux tels que hoba-miso, komodo-dofu, gisei-yaki et koro-imo. Le dîner et le petit-déjeuner sont servis dans des salles à manger privées pour une expérience plus personnelle.
Onsen et Bien-être
Les bains à Yatsusankan font autant partie de votre séjour que la nourriture. L’eau provient directement des sources chaudes de Nagareha, connues pour leurs qualités embellissantes pour la peau.
Seseragi no Yu offre un bain de jardin couvert en plein air entouré de rochers et d’arbres, où vous pouvez respirer l’air du soir ou le soleil du matin. Selon la saison, les hommes peuvent profiter d’un bain de doburoku et les femmes d’un bain de roses.
Les bienfaits des sources chaudes incluent le soulagement des névralgies, l’assouplissement des épaules raides, l’amélioration de la circulation et la promotion d’une peau saine en éliminant doucement les cellules mortes.
Oshidori no Yu est disponible sur réservation privée—deux bains intérieurs avec des designs uniques, souvent choisis par les couples ou les familles pour leur cadre intime.
Pour une détente plus profonde, la Salle de Soulagement Tsukihime propose des traitements d’aromathérapie et de réflexologie anglaise dans un espace calme et accueillant.
Invités avec des Tatouages
La politique du ryokan concernant les tatouages n’est pas publiée—contactez l’établissement avant de réserver pour confirmer l’accès aux onsen si vous avez des tatouages.
Installations
Yatsusankan allie confort et caractère à travers un certain nombre d’espaces accueillants :
- Galerie Kura – Un ancien entrepôt de miso offrant maintenant des souvenirs locaux sélectionnés.
- Hall de la Salle de la Lune – Présente un brasero en châtaignier de 300 ans à la fois décoratif et fonctionnel pour la chaleur.
- Mini Bibliothèque de la Salle des Fleurs – Remplie de livres de l’ère Showa et offrant café ou thé sur demande.
- Salon de Détente – Surplombant le jardin, cet espace est parfait pour des moments de calme avec musique de fond et fauteuils de massage.
Activités
Durant votre séjour, promenez-vous dans les couloirs labyrinthiques, appréciant les décorations saisonnières arrangées par la propriétaire de la septième génération. La région environnante de Hida offre des paysages urbains traditionnels, des festivals culturels et des promenades pittoresques à la campagne.
Caractéristiques Supplémentaires
L’attrait de Yatsusankan réside dans son harmonie d’architecture historique, de gastronomie raffinée et de sources chaudes saisonnières. Chaque élément—qu’il s’agisse d’un repas fait main, de l’odeur du tatami ou du son de l’eau dans les bains—vous immerge dans la chaleur de l’hospitalité de Hida.
